李德美，男，山东莱西人，硕士，教授，硕士研究生导师，现任酿酒工程系主任。全国酿酒标准化技术委员会葡萄酒分技术委员会副秘书长兼委员；宁夏自治区人民政府聘为宁夏国家葡萄及葡萄产业开放发展综合实验区高端智库专家；《中外葡萄与葡萄酒》编委；中国葡萄酒技术委员会副主任；中国农学会葡萄分会副理事长；中国食品工业协会葡果酒专家委员会副主任；新疆巴州人民政府葡萄酒产业发展顾问；新疆焉耆县人民政府酿酒葡萄产业顾问；北京市房山区人民政府葡萄酒产业顾问；河北怀来县人民政府葡萄酒产业顾问；Decanter Asia Wine Award 世界葡萄酒大赛评委副主席；河北省葡萄与葡萄酒产业科技创新联盟专家委员会副主任；张家口市葡萄酒产业人才联盟专家；首届中国马瑟兰酿酒大师邀请赛评委主席。

主要研究方向：葡萄与葡萄酒工程

主要讲授课程：酒类品评学、酿酒工艺学、葡萄酒市场学、食品感官分析，葡萄酒产业科技发展专题、优质葡萄酒酿造与感官评价专题、优质酿酒葡萄栽培

代表性成果：承担北京市自然科学基金、宁夏科技厅重大科技专项子项目、宁夏科技厅重点课题子项目、中科院科技局、河北省科技厅、宁夏农发办及企业委托等7项科研课题。主编《酿酒葡萄品种学》。主持酿制的产品获6项国际大赛奖项，另有指导合作企业酿造的葡萄酒产品获得各种国际大赛奖项超过300项。获世界最有影响力的十大葡萄酒顾问，世界葡萄酒界最有影响力50人，2019世界葡萄酒年度人物，葡萄酒商业十佳人物，法国农业成就骑士勋章，宁夏葡萄酒产业特别贡献奖，焉耆县发展葡萄酒产业先进个人。获北京师德先锋，脱贫攻坚个人记大功，首都民族团结进步先进个人称号。

发表论文：

1.Wei, X. F^†., Wang, W. Y^†., Min, Z., Li, Z. Y., Ouyang, Y. N., Ruan, X. R., Fang, Y. L.*, &Li, D. M.*Transcriptomics combined with metabolisms reveals the effect of light-exclusive films on the quality and polyphenols of‘Cabernet Sauvignon’grapes. Food Research International, 2023, 170: 112754.

2.Zhao, B.-Y^†., Zhang, X.-K^†., Lan, Y.-B., Duan, C.-Q., Zhu, B.-Q., &Li, D.-M.*Sub-Regional Variation and Characteristics of Cabernet Sauvignon Wines in the Eastern Foothills of the Helan Mountain: A Perspective from Phenolics, Visual Properties and Mouthfeel. Foods, 2023, 12(5): 1081.

3.Xixian Song; Mengqi Ling;Demei Li; Baoqing Zhu; Ying Shi; Changqing Duan; Yibin Lan,VolatileProfiles and Sensory Characteristics of Cabernet Sauvignon Dry Red Wines in the Sub-Regions of the Eastern Foothills of Ningxia Helan Mountain in China，Molecules 2022, 27(24): 8817.

4.Zhang, X.-K., Jeffery, D. W.,Li D.-M.,Lan, Y.-B., Zhao, X., & Duan,Red wine coloration: A review of pigmented molecules, reactions, and applications. C.-Q. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2022, 21(5): 3834-3866.

5.Viticulture, production et consommation de vins en Chine, UNION GIRONDINE DES VINS DE BORDEAUX, Shaohua Li ,Demei Li, Zhanwu Dai, Nathalie Ollat, Serge Delrot, 2021, 6(32-35).

6.赤霞珠干红葡萄酒酚类物质及其与苦涩感的关联性分析.王燕，李德美*，孙智文，王宗义，赵炳岩，王莹莹，食品与发酵工业，2022，48(7): 91-96.

7.高效液相色谱法同时测定贺兰山东麓干红葡萄酒中的七种酚类物质.王燕，李德美*，孙智文，王宗义，食品与发酵工业. 2021，47(10): 246-250.

8.赤霞珠干红葡萄酒在不同子产区香气特征的差异.李媛媛，李德美*，张亚东，王燕，王宗义，食品与发酵工业. 2020，46(6): 256-262.

9.不同产区葡萄酒中氨基甲酸乙酯产量的比较.王根杰，李德美*，张亚东，辛闻，王宗义，食品与生物技术学报. 2020，39(1): 93-98.

10.不同产区赤霞珠干红葡萄酒非挥发风味物质的差异性分析.王燕，李德美*，孙智文，王宗义，中国酿造. 2021，40(4): 72-76.

11.酵母种类及营养剂用量对霞多丽葡萄酒中氨基甲酸乙酯产量的影响，王根杰，李德美*，张亚东，辛闻，王宗义，中国酿造. 2018 37（8）：113-117

12.顶空固相微萃取葡萄酒挥发性物质的条件优化,李媛媛，李德美*，张亚东，王燕，王宗义，中国酿造. 2020，29（6）:138-142

13.稳定同位素稀释GC_MS测定不同年份葡萄酒中的氨基甲酸乙酯，王宗义，李德美*，王欣玲，孙丰义，丁志远，陈俐，姜怀玺，北京农学院学报2015，30（2）：101-103

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