陈湘宁，女，广东兴宁人，中共党员，博士，副教授。北京市房山区政府农业顾问；中国园艺学会柿分会理事；中国农业工程学会农产品贮藏与加工分会理事；商务部市场体系建设司农产品加工及流通国标审定专家。

主要研究方向：主要从事果品加工及功能性研究；蔬菜加工及安全管理方面研究。

主要讲授课程：本科生课程《食品加工工艺学》《食品企业相关系列讲座》《专业英语》《食品安全与卫生》双语教学课程等，研究生课程《食品酶学》

代表性成果：在柿子的加工及功能研究上取得了突破性进展，达国际领先水平的，成果已在Journal of Food Science上发表。获国家实用发明专利1项。在食品安全及蔬菜安全管理上具丰富的经验和先进的理论水平，作为奥运食品现场审核专家参与了奥运食品审核规范的起草与修订。主持并完成了多项省部级科研课题，目前主持的在研北京市教委项目1项，在研省部级项目2项。获国家知识版权局的软件著作权3项。开发的仁用杏系列产品获全国农博会“金奖”；已出版专著《果品加工》，发表论文30多篇。副主编教材1部《食品质量与安全管理》，参编《食品原料控制》及“十一五”教材《食品标准与法规》。被评为2010年度“北京市中青年骨干教师”，获2004年度“北京市科技新星”称号，获北京市房山区2005年度农业技术推广奖。

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